Colaci de Sfantul Pasti

COLACI DE SFANTUL PASTE

• 2 kg faina • 125 ml ulei
• 100 g drojdie • apa – cat primeste aluatul
• 1 lingurita zahar (ori cat iei de doua-trei ori intre trei degete)
• Drojdia se desface într-o ceasca de apa calda
• Se cerne faina movilita
• În mijlocul movilitei se face loc pentru zahar, drojdie si ulei
• Apa, se adauga cat sa iasa un aluat vartos
• Framantatul dureaza cam o jumatate de ora, dospitul nu mai mult de o
ora, ca face aluatul basici
• Se bate coca cu maiul cateva minute, înainte de a o pune la cuptor, sa
se spargã basicile
• Se întinde funie aluatul, se-mpleteste cerc
• Se presara fãina în tavi si se potrivesc colacii
• Se lasa sa mai dospeascã niþel, sã umple tãvile
• In cuptorul încins si cu foc potrivit stau cam o ora, sa prinda coaja

Traditii: Darea Pastilor

Pe sub poalele Muntilor Apuseni din Transilvania persoana adeca, care da pastile, trebuie sa cumpere doua sau trei ciubere si donicute noua, frumos sculptate si încrestate. Aceste ciubere se umplu în Miercurea mare, seara, cu vin curat si apoi, acoperindu-se bine, se duc în dimineata Joii mari la biserica, unde se asaza în altar dimpreunã cu 7 sau 14 pâinisoare de grau curat, framantate si coapte de prescurarita parohiei. Se cumpara 2 sau 3 oale mari cu câte doua torþi smaltuite si linguri de pacfon, un cutit nou si un cãrpãtor (scândurea), pe care se taie pâinea în bucatele pãtrate în forma zahãrului cubic. Pâinea amestecatã cu vin, întocmai ca cuminicãtura, se asazã în oale acoperite cu nãfrãmi mari de pãr (lânã) sau de mãtase, cumpãrate nouãnoute din târg.
Pastile, adicã pâinea si vinul, se sfintesc sau, cum zice poporul, se slujesc de preot, în Joia mare, la amiazi, cu cea mai mare solemnitate. Învierea împreunatã cu liturghia si cetirea rugãciunilor de dezlegare se face des-denoapte, încât când se revarsã de ziuã preotul începe sã dea pastile din usa altarului.
Cei ce au asistat la serviciul divin iau pastile la bisericã, iar pentru cei ce au rãmas acasã le duc în pahare sau ulcicute înfãsurate în merindete sau batiste…sursa: retete-noi.ro

Comentarii : 0