De Sfintele Pasti, coloreaza oua de ciocolata

Reteta de oua marmorate

Ingrediente: 1 ou: 50 g ciocolata alba,rupta bucati; 50 g ciocolata lapte,rupta bucati
140 g ciocolata neagra de calitate,rupta bucati,+ extra. Pentru decor: o mana trufe(ciocolata), ce preferi; pamblica cca 50 cm lungime. Doua forme pt oua

Pregatire: 1.Topesti incet ciocolata alba in bol pe baie apa,la foc mic,asigura-te ca bolul nu atinge apa.Lasi pana e rece dar inca mai curge,o pui in cornet.Misti forma si trasezi linii in zig-zag in interiorul formei,repeti cu alta forma,lasi sa se intareasca.Cand ciocolata alba s-a intarit complet,repeti procesul cu ciocolata cu lapte,topita,o intercalezi intre liniile cu ciocolata alba.Lasi sa se intareasca in loc rece,apoi dai la frigider 5 min. 2.Topesti ciocolata neagra,apoi lasi sa se raceasca si ingroasa.Cu o perie patiserie ungi cu grija ciocolata peste cea cu lapte si linii albe pana in interiorul formei sunt complet acopertie.Daca e nevoie repui formele in frigider,daca ciocolata neagra incepe sa se topeasca dedesubt. 3.Odata intarite,le scoti din forme,umplii o 1/2 cu ciocolata,apoi lipesti folosind restul ciocolata neagra topita.Legi o pamblica in jurul oului pt a termina.

Incearca ciocolata diferita; Poti inlocui in functie de gust ciocolata cu lapte/alba cu neagra 70%.
Nu lasa urme pe oua: Daca ai mainile fierbinti folosesti manusi de cauciuc cand manipulezi oul,in special cand unesti cele 2 parti,sa nu lasi urme de degete.
Racesti ciocolata: Pui 1/2 ou in frigider,odata ce incepe sa se intareasca,e mai usor sa pui un alt strat ciocolata calda.Nu lasa formele mai mult decat trebuie pt ca se decoloreaza ciocolata din cauza condensului.
Dupa cateva zile oul de Paste incepe sa capete aspect usor marmorat. Este simplu, grasimea si zaharul se schimba la temp aerului, este inofensiv. curcubeu-culinar.ro

Oua de ciocolata umplute

Ingrediente: 6 Linguri/85 g unt moale; 85 g crema branza,la temp camerei/moale; 453 g zahar pudra(5 1/4 cani); 1/2 lingurita extract migdale; 1/2 cana migdale prajite,fin tocate; 2 cani/ 340 g cipsuri ciocolata demodulce; 1 Lingura grasime vegetala

Pregatire: 1.Pui in 2 tavi hartie cerata.Bati untul,crema branza in bol mediu,la viteza medie pana se amesteca. Adaugi treptat zaharul,ex.migdale si migdalele bati bine,amestecul e rigid. 2.Pt fiecare ou,umplii o lingura cu aluat cu zahar.Cu degetele impingi cate 1 pe hartie.Inmoi degetele in zahar pudra,formezi oul,ingheti 1 ora,pana e rece si tare. 3.Topesti ciocolata dupa instructiuni pachet,in oala.Adaugi peste ea grasimea,lasi sa stea la temp camerei 5 min, pana e calduta. 4.Cu o furculita inmoi oul in ciocolata sa se acopere,scuturi furculita sa elimini excesul ciocolata.Cu ajutorul unei spatule impingi oul din furculita pe hartia cerata.Repeti cu restul oua,reancalzesti ciocolata daca se ingroasa si refrigerezi ouale daca se inmoaie. 5.Pt decor:faci desene cu cornetul cu glazura,folosesti restul de ciocolata topita sa lipesti bomboane mici cu ajutorul unei scobitori. Refrigerezi pe un singur strat pana la 1 saptamana.
Varianta cu unt arahide-inlocuiesti 1/2 lingurita extract vanilie cu extract migdale.Adaugi in crema branza cu 1/2 cana unt arahide gros.
Varianta cu fructe uscate:substitui 1/2 lingurita esenta rom cu extract migdale,adaugi 1 cana fructe uscate fin tocate. curcubeu-culinar.ro